Mangiare alle Mauritius

La cucina di Mauritius alterna rougailles creole a carri indiani, piatti agrodolci cinesi a ricette internazionali, tutte esaltate dalle spezie. Solo in molte grandi città metropolitane si possono gustare tante diverse cucine come a Mauritius.

Fra le specialità ci sono la salade de palmiste, ovverro l’insalata di cuori di palma, il marlin fumè (marlin affummicato), i camarons à la mauricienne, in salsa d’aglio e pomodoro, e il carri ourite, ovvero curry di piovra.

Molto usata la carne di cervo, che non crea problemi dietetici né agli indù (per i quali è vietata la carne bovina) né ai musulmani (che non toccano quella di maiale). Da non perdere una puntata alla casa-museo di Eureka a Moka, che, su prenotazione, offre un menu creolo di altissimo livello in un magnifico décor d’epoca.